Comment éviter restaurants touristiques à Rome !
Les Anglo-Saxons les appellent des pièges à touristes. Ils se trouvent généralement au centre-ville et à proximité des attractions les plus visitées de la Ville éternelle. On les trouve au Panthéon, sur la Piazza Navona, au Colisée et, d’une manière générale, dans les nombreux endroits d’une beauté incroyable à Rome. En général, ces restaurants touristiques sont décorés de manière à satisfaire l’imagination du touriste qui découvre Rome : Nappes à carreaux rouges et blancs, chaises en bois rembourrées, flacons de chianti sur la table et tresses d’ail suspendues aux plafonds et aux rideaux. Les photos de quelques stars romaines du passé ne manquent pas, Alberto Sordi avec une assiette de « bucatini », Aldo Fabrizi toujours avec une grande bouchée de spaghetti.
Ce ne sont pas des restaurants chers, mais la qualité laisse souvent à désirer, ce qui les rend peu fréquentables pour les Romains à la recherche d’une vraie trattoria où déguster des plats traditionnels. Bien entendu, plus on se rapproche de l’attraction touristique, plus ce sont des pièges, jusqu’à des factures exagérées lorsqu’ils sont situés dans les centres névralgiques.
Comment, alors, éviter les restaurants touristiques et trouver des endroits où bien manger dans le centre de Rome ?
Il y a deux stratégies de base pour pouvoir trouver le bon endroit, et ce sont aussi les stratégies que nous, Romains, adoptons aussi bien ici à Rome, quand nous ne connaissons pas bien le quartier, que lorsque nous sortons de la ville. Le Romain ne s’inspire guère des « guides », qu’ils soient imprimés ou en ligne, même s’il existe les fameuses « critiques », et ce parce que… nous n’accordons pas de crédit aux « critiques ».
La stratégie :
Demander à la réception de l’hôtel.
Oui, c’est vrai, cela dépend des hôtels. Les conseils des restaurants ne sont pas toujours « désintéressés ». À l’hôtel Alpi, nous avons une liste de restaurants dans notre région que nous avons personnellement essayés et que nous pouvons suggérer en toute confiance à nos clients. En toute sécurité, car il est important pour nous de prendre soin de nos clients, un mauvais conseil nuirait à notre travail et à notre esprit d’accueil. Idéalement, nous recevons une liste de noms de la part de la réception, et non pas un seul 😉
Demander aux locaux
La dernière carte consiste à demander aux « locaux », c’est-à-dire aux personnes qui vivent ou travaillent dans une région donnée. C’est ce que nous faisons pour obtenir une bonne adresse, nous fermons nos téléphones portables avec les belles étoiles et les bonnes critiques et nous demandons aux gens. À qui demandons-nous exactement ? Eh bien, ici, vous faites un petit test…. Vous pouvez demander au chauffeur de taxi, au kiosque à journaux ou à n’importe quel magasin, à un agent de la circulation, la question sera : « Où iriez-vous manger dans ce quartier pour ne pas trouver un restaurant pour touristes? »
Nous le faisons partout lorsque nous sommes en Italie ou à l’étranger. Personne ne connaît mieux la cuisine locale que … le local. Et si nous voulons vivre une véritable expérience gastronomique, nous recommandons ces stratégies.
Conseil supplémentaire : Evitez les restaurants avec un menu trop large, où il y a des pâtes, des pizzas, des plats principaux de viande et de poisson, etc. Les bons restaurants sont spécialisés ! S’il y a trop de plats sur le menu, ils sont probablement tous préparés à l’avance….
