Где поесть настоящую Cacio e Pepe в Риме

Где поесть настоящую Cacio e Pepe в Риме

И какую пасту использовать для Cacio e Pepe

Королева римских паст в последние годы — ее, ее величество Качио и Пепе . Казалось бы, простое блюдо, созданное из 3-х ингредиентов: пасты, кашу (Pecorino Romano) и пепе, но на самом деле тонкое и очень сложное.
Это самое продаваемое итальянское блюдо в Соединенных Штатах с 2018 года, и оно вызвало невероятный международный интерес, превосходя знаменитые amatriciana и carbonara. Но это также одно из самых сложных блюд, несмотря на то, что Cacio e Pepe, как мы уже говорили, состоит только из 3 ингредиентов.

Что самое сложное? Сливки, конечно. Многие, как и мы, пытались сделать это дома, обнаружив за свой счет, что неправильно приготовить сыр и перец — считанные секунды. Вы можете перейти от превосходного блюда к куче пасты с той же легкостью, с которой выпиваете стакан воды. Почему? Потому что сыр cacio della cacio e pepe легко превращается в липкую и очень соленую массу, если смешивать не правильно. Существуют различные школы мышления и различные методы: те, кто готовит макароны на сковороде с сыром и перцем, те, кто готовит сливки с пастой для приготовления воды, сыра и перца, и те, кто смешивает ингредиенты после слива пасты. Одно можно сказать наверняка, сыр, сыр, он никогда не должен плавиться полностью.
У каждого свой метод, конечно же, , так как у каждого есть свой тип пасты для сыра и перца . Кто предпочитает «тоннарелло», а кто простое спагетти.

Наши личные предпочтения — это простые спагетти. Даже тоннарелла из яиц идеально рассчитана, но, по нашему мнению, она еще больше отягощает и без того богатое блюдо. Так что, по нашему мнению, простая паста лучше.
Теперь мы видим, всегда согласно нашему неоспоримому суждению, где есть лучший сыр и перец в Риме . Мы перечислили 3 лучших ресторана, где можно поесть римского сыра и перца:
3) Флавио у Велаводетто.
Наследник маэстро Феличе в Тестаччо, Флавио открыл свой собственный ресторан, всегда в Тестаччо, самого высокого качества, где можно попробовать один из лучших cacio e pepe в Риме. Из флавио cacio e pepe подается с Тоннарелло. Чтобы добраться из Флавио, начиная с нашего бутик-отеля Alpi до вокзала Термини, просто сядьте на метро B, в нескольких шагах от нас.

2) Роскиоли Салумерия с кухней.
Также из Roscioli Cacio e Pepe подается с tonnarello, но это все еще один из лучших cacio e pepe в Риме. Рецепт Roscioli на самом деле включает в себя 3 какао (смесь из 3 сыров, пекорино романо, пекорино ди фосса ди Сольяно и Пекорино ди Молитерно) и 3. Легко добраться из нашего отеля в Термини.

1) От Франческо до Пьяцца дель Фико
Здесь мы съели то, что, по нашему мнению, является наиболее точным и хорошим воспроизведением римского сыра и перца, поданных с простыми спагетти (так что мы, вероятно, попали под влияние именно этого). Отлично и слегка сливочный, легкий и вкусный. Прямо в центре Рима, рядом с Пьяцца Навона, идеальное место, чтобы продолжить вечер среди красот Рима.
Приятного аппетита!