在罗马哪里可以吃到真正的Cacio e Pepe

在罗马哪里可以吃到真正的Cacio e Pepe

以及Cacio e Pepe使用哪种面食

近年来，罗马面食的女王是她威严的Cacio e Pepe 。一种看似简单的菜，用意大利面，卡西欧（Pecorino Romano）和佩佩（Pepe）3种成分制成，但实际上却非常微妙而复杂。
自2018年以来，它是美国最畅销的意大利菜，并且已经超过了著名的amatriciana和carbonara，引起了令人难以置信的国际关注。但这也是最难烹饪的菜肴之一，尽管事实上，正如我们所说，Cacio e Pepe仅由3种成分组成。

难点是什么？乳霜，当然。像我们一样，许多人都试图在家里制作它，而自费发现发现奶​​酪和胡椒粉制作错误仅需几秒钟的时间。您可以像喝一杯水一样轻松地从精美的菜肴切换到一堆粘贴的意大利面。为什么？因为如果奶油错误的话，cacio della cacio e pepe奶酪很容易变成粘性且非常咸的团块。有各种各样的思想和方法，有的人用奶酪和胡椒粉在锅里煮意大利面，有的人用意大利面食水，奶酪和胡椒粉做奶油，有的在沥干面食后将成分混合在一起。可以肯定的是，奶酪，奶酪永远不能完全融化。
当然，每个人都有自己的方法，因为每个人都有自己的奶酪和辣椒面食。谁喜欢“ tonnarello”，谁喜欢简单的意大利面。

我们个人的偏好是简单的意大利面。甚至鸡蛋蛋卷也恰到好处，但在我们看来，它进一步压低了本已丰富的菜肴。因此，我们认为，简单的面食更好。
现在，根据我们无可置疑的判断，我们现在看到哪里可以吃到罗马最好的奶酪和辣椒。我们列出了3家吃罗马奶酪和胡椒粉的最佳餐厅：
3）弗拉维奥在Velavevodetto。
Flavio是Testaccio的Maestro Felice的继承人，Flavio开设了自己的餐厅，始终在Testaccio中，餐厅的质量最高，您可以在这里品尝到罗马最好的墨西哥风味之一。从弗拉维奥（Flavio）出发，可将松饼和汤纳洛（Tonnarello）一起品尝。要从弗拉维奥（Flavio）从我们的精品酒店阿尔皮（Al Boutique Hotel Alpi）出发，前往Termini车站，只需乘坐地铁B，即可到达我们几步之遥。

2）玫瑰香蒜味辣酱和厨房。
同样来自罗西奥利（Roscioli）的卡西欧·佩佩（cacio e Pepe）配以tonnarello，但它仍然是罗马最好的卡西欧·佩佩之一。 Roscioli的食谱实际上包括3种caci（3种奶酪，pecorino romano，pecorino di fossa di Sogliano和Pecorino di Moliterno的混合物）和3种。从我们位于Termini的酒店可轻松到达。

1）从Francesco到Fico广场
在这里，我们吃的是罗马奶酪和胡椒的最忠实，最精美的复制品，并配以简单的意大利面（所以我们可能会受到这种特殊的影响）。极佳，略带奶油，清淡可口。直接在罗马市中心，纳沃纳广场（Piazza Navona）旁，是继续游览罗马美景的理想地点。
请您用餐！